Mūsų šeimos šaltibarščiai

Dėl vieno esu tikra, kiek lietuvių šeimų – tiek šaltibarščių variantų. Vieni daro su pienu, kiti su grietine, aš darau su kefyru arba rūgpieniu. Daržovės – kokias turiu po ranka, tikrai nebūtinai virti ar marinuoti burokėliai. Nuostabūs šaltibarščiai būna jei imam tik kefyrą, virtus burokėlių ir rugštynių lapelius ir krapų. Nuostabūs, o jei dar supilstyti į stiklines ir šaltutėliai… Labai skanu ir skystesni, ir tirštesni. Maniškis senų seniausiai pareiškė, kad šaltibarščiai – ne maistas, tad darau juos kuo tirštesnius, kitaip žmogus lieka alkanas. Čia jau skonio reikalas. Aš pati šaltibarščius labai mėgstu ir jei ne namiškių nuostata, kad čia ne maistas, gaminčiau juos tikrai ne du kartus per metus.

Reikės:

1 L kefyro ar rūgpienio,

svogūnų laiškų ryšulėlio (iš bėdos tiks ir galvelė susmulkinta),

saujos smulkintų krapų,

stiklinės virtų burokėlių ir rugštynių lapų,

kelių VŠ marinuotų burokėlių,

smulkinto agurko,

virto smulkinto kiaušinio,

druskos.

Gaminame:

Viską sumaišome pagal skonį, gardiname druska.

Šį kartą valgėme su orkaitėje keptomis bulvėmis.

Skanaus!

Bulvėse su lupena keptas kiaušinis su šonine

Kad jau turėjau iš vakaro virtų bulvių su lupena, nusprendžiau tuo pačiu išmėginti pas aguonėlę nužiūrėtą receptą. Man patiko, labai patiko. Paruošti, jei turi virtų bulvių, užtrunka kelias minutes. Iškepa taip pat labai greit, kiek tam kiaušiniui reikia. Šeimos galva, pasidžiaugė, kad gražiai atrodo, o kad jau jis didelis kiaušinių mylėtojas, tai sakyt, kad patiko, net nereikia…

Reikės:

virtų bulvių su lupena,

kiaušinių,

rukytos kiaulienos šoninės gabalėlio,

Džiugo, druskos, pipirų, smulkintų krapų,

sviesto gabalėlio,

aliejaus formai patepti.

Gaminame:

Bulves geriausia išvirti iš vakaro, bet nieko tokio ir prieš gaminant.

Bulvės viršaus nupjauname tiek, kad patogu būtų išskobti šiek tiek iš vidaus. Vidų barstome druska ir pipirais.

Į bulvės vidų įklojame šoninės juostelę, dedame mažiuką gabalėlį sviesto, įmušame kiaušinį.

Kiaušinį apiberiame druska, pipirais, smulkintais krapais.

Bulves, nupjautus viršelius galima ir išskobtas dalis sudėti į aliejumi išteptą skardą.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol kiaušinis iškepa.

Barstome tarkuotu Džiugu ir patiekiame su gausybe daržovių salotų.

Skanaus!

Bulvės su lupena, varškės padažu ir kanapyne

Jei mėgstate bulves, tai tik dar vienas variantas paįvairinti bulvinį racioną. Paprasta, greita, sveika ir kaip skanu.!

Reikės:

3 didesnių šviežių bulvių,

~ 250 g. pusriebės varškės,

2 – 3 VŠ kefyro ar grietinės,

kelių marinuotų agurkėlių,

druskos, česnako miltelių, pipirų,  kanapių sėklos.

Gaminame:

Bulves gerai nuplauname ir išverdame su lupena.

Ruošiame varškės padažą:

Varškę pertriname, dedame kelis šaukštus kefyro, smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių. Gardiname druska, pipirais, česnako milteliais.

Ruošiame kanapynę:

Saujelę kanapių sėklų beriame į įkaitintą, sausą keptuvę ir pakepiname 4 – 5 min. Neperkepti, iš išorės nesimato rezultato. Pakepintas kanapes sugrūdame.

Virtas bulves su lupena patiekiame su varškės padažu ir kanapyne.

Skanaus!

Bulviniai lietiniai su kraujinės dešros įdaru arba net mažosios nevalgiukės pripažinti blynai…

Šie lietiniai tokie nuostabūs, kad mūsų šeimoje jie nusileidžia tik rusiškiems blynams. Nuostabūs ir patys lietiniai, ir kartu su įdaru. Puikūs blynai, greit ir lengvai pagaminami. Kiekvieną kartą valgydama jais žaviuosi. Smagiausia tai, kad mažoji juos šveičia, net gražu žiūrėti. Vienas lietinis su įdaru – jai kaip tik, smagumėlis…

Reikės:

6 lietiniams:

50 – 80 g. virtų bulvių (2 mažos bulvytės),

3 kiaušinių,

250 ml pieno,

2 VŠ aliejaus,

50 g. miltų (gali reikės trupučio daugiau)

druskos, pipirų, muškato.

Įdarui:

~ 200 g. kraujinės dešros,

svogūno galvos,

1 VŠ grietinės,

1/2 AŠ garstyčių,

aliejaus kepimui.

Gaminame:

 Lietinius:

Bulves sutriname iki košės arba sumalame su trintuvu (blenderiu), svarbu, kad neliktų gumulėlių.

Mušame kiaušinius, dedame miltus išmaišome. Pilame pieną, aliejų vėl viską gerai išmaišome iki vienalytės masės (man patogiausia su elektriniu plaktuvu viską sudėjus išplakt). Lietinių tešlą gardiname druska, pipirais, muškatu. Svarbu, kaip ir visiems lietiniams, kad masė būtų vienalytė.

Paliekame tešlą bręsti, darome įdarą.

Iš lietinių tešlos kepame plonus lietinius. Šie lietiniai su pienu ir bulvėmis, tai šiek tiek raustels, bent jau viena pusė. Nesibaiminkit, tikrai labai skanu ir svarbu nesudegint.Kepti vidutinėje kaitroje.

Įdaras:

Svogūną supjaustome smulkiai, kraujinę dešrą supjaustome griežinėliais.

Į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus dedame svogūną ir pakepiname, kol suminkštėja ir lieka skaidrūs, dedame pjaustytą kraujinę dešrą ir dar pakepiname, kol dešra pasileidžia. Jei reikia dedame dar šiek tiek aliejaus, tik nereikia, kad viskas plauktų, vos vos.

Pabaigai viską gardiname grietine ir garstyčiomis.Išmaišome.

Blynus:

Į lietinio vidurį dedame gerą šaukštą įdaro, ir gražiai užlankstome, mėgstamu būdu.

Nesu riebių blynų mėgėja, todėl prieš valgant blynus pašildau sausoje arba vos aliejumi pateptoje keptuvėje. Šildau vidutinėje ar net mažesnėje už vidutinę kaitroje.

Valgyt su salotomis arba tiesiog su grietine.

Skanaus!

Idėja: čia.

 

 

Pirmosios voveraitės su šviežiomis bulvėmis arba voveruškos su bulvėmis…

Nežinau ar yra kas skaniau už pirmąsias voveraites, o dar su šviežiomis bulvėmis. Beprotiška, liežuvį nuryti galima. Taip skanu, kad neužteko kantybės ieškoti gero kadro nuotraukai, taip traukė valgyt…

Reikės:

Šviežių bulvių,

voveraičių,

gabalėlio lašinukų,

nedidelio svogūno galvytės,

grietinėlės, neturint tiks ir grietinė,

1 VŠ miltų be kaupo,

druskos, krapų.

Gaminame:

Voveraites gerai nuplauname, užpilame švariu, šaltu vandeniu, dedame druskos, krapų stiebų ir verdame (užvirus) 5 -7  min.  Išvirus vandenį nupilame. Krapų stiebus išrenkame .

Smulkiai supjaustome gabalėlį lašinukų, svogūną dedame į įkaitintą keptuvę, pilame lašą aliejus, kad lengviau išsiskirtų lašinukų riebalai.

Sudedame virtus grybus ir kepame, pamaišydami, kol svogūnai suminkštėja.

Baigiant kepti dedame smulkintus krapus. Beriame miltus, gerai gerai išmaišome ir pilame grietinėlę. Paverdame, maišydami, kol sutirštėja. Jei naudosit grietinę, miltų nereikia dėti, ir taip bus pakankamai tiršta.

Valgome su virtomis, šviežiomis bulvėmis.

Skanaus!