Jei mėgstate bulvinius blynus, tai ir šį variantą pamėgsite. Paparasta, greita ir labai skanu.

Reikės:

Blynams:

Bulvių  – pagal valgytojų skaičių,

1 kiaušinis,

svogūnas,

2VŠ miltų,

druskos,

2 VŠ aliejaus.

aliejaus kepimui.

Varškės padažui:

~ 500 g. varškės (varškės kaip ir bulvių, kiekis – pagal valgytojų skaičių.)

2 česnako skiltelių,

grietinės (geriau liesesnės arba jogurtinės),

druskos,

krapų, svogūnų laiškų ar kitų mėgstamų žalumynų (jei nėra – nieko tokio).

Lašišos (silpnai rukytos arba kitos mėgstamos)

Gaminame:

Bulvinius blynus:

Bulves nuskutame, sutarkuojame, kartu tarkuojame svogūną. Į tarkius mušame kiaušinį, beriame miltus, krakmolą, pasūdome, pilame porą šaukštų aliejaus. Išmišome.  Kepame blynus. Ant blyno dedame šaukštą varškės padažo ir gabalėlį lašišos.

Varškės padažą:

Varškę pertriname, dedame grietinės, pjaustytus žalumynus, spaudžiame česnaką, išmaišome. Pasūdome pagal skonį. Lašišą plonai supjaustome.

Valgome blynus su varškės padažu ir gabalėliu lašišos.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

12 varškėtukų reikės:

180 g. varškės (pakelis),

1- 2 kiaušinių,

druskos,

cukraus,

miltų,

alyvuogių aliejaus kepimui.

Gaminame:

Varškę su kiaušiniais, trupučiu druskos ir cukraus gerai ištriname. (Šį kartą persistengiau, vis gi skaniau, kai lieka smulkūs varškės grūdeliai.) Dedame miltus. Miltų tiek, kad tešla būtų minkšta ir šiek tiek lipni. Jei pridėsim daug miltų varškėtukai bus labai kieti ir neskanūs.

Užminkytą tešlą dedame ant miltuoto paviršiaus ir kočiojame 3 – 5 mm storio blyną,varškėtukus formuojame kaip patinka, su puodeliu – apvalius, ar tiesiog supjaustom kvadratais.

Paruoštus varškėčius kepame su šlakeliu aliejaus. Valgome su grietine ir cukrumi, uogiene ar kt… kaip mažieji mėgsta labiausiai.

Šie cepelinai su varškės įdaru, puikiai tinka ne tik vaikiškam meniu, su pasigardžiavimu juos valgo visa šeima. Vaikam galima patiekti su grietinės ar natūralaus jogurto padažu, o suaugusiems su kokiu padažu labiau patinka, arba ką tuo metu turite šaldytuve. Jei nevirtus varškės cepelinus užšaldysite, turėsite pusgaminius kitam kartui. Įdaras gali būti pats įvairiausias: mėsos, varškės, grybų ir t.t.

 10 cepelinų reikės:

500 g. varškės  cepelinų masei + 180 g. varškės įdarui

2 kiaušinių cepelinų masei + 1 kiaušinis įdarui

2 dideli VŠ manų kruopų

2 dideli VŠ krakmolo

druskos

gaminame įdarą:

180 g. varškės išmaišome su 1 kiaušiniu ir trupučiu druskos. Aš pagardinu trupučiu džiovinto ar žalio mairūno.

gaminame cepelinus:

Likusią varškę (500 g.) sumaišome su 2 kiaušiniais, manų kruopomis ir krakmolu, šiek tiek druskos. Jei varškė riebi gali užtekt vieno kiaušinio, jei labai sausa gali reikt trijų. Masę gerai išmaišome, turi nelikt varškės gumuliukų.

Iš varškės masės dėgnomis rankomis formuojame cepelinus, dedame po VŠ įdaro, gražiai užlgostome, kad verd pant įdaras nepabėgtų.

Verdame pasūdytame vandenyje ~5 min.

Įdaras gali būti pats įvairiausias: varškės, uogų, grybų, mėsos (tik mėsa ar grybai turi būti paruošti išvirti ar iškepti, nes cepelinai virs trumpai.

Patiekiame su grietine arba su mėgstamu padažu.

Šie Kijevo kotletai pagaminami labai  lengvai ir greitai, o skonis neapsakomas, jie tokie minkšti, sultingi. Tokių kotletų prisigaminu daug, bet neišverdu ir padalijus po keletą sudedu į maišelius ir užšaldau. Labai puikui, kai reikia greitos vakarienės.

11 – ai Kijevo kotletų reikės

~ 600  g.  maltos vištienos krūtinėlės,

~ 1 pakelio (180g. ) varškės,

~ 0,5 pakelio  (180 g.) sviesto,

3 kiaušinių (1 vištienos masei, 2 plakiniui  – apvoliojimui)

80 ml vandens (1/3 puodelio),

~ 250 g. maltų duonos džiuvėsių (apvoliojimui),

~ 1 L aliejaus (virimui)

druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių vištienai gardinti, šaldytų ar šviežių krapų  sviestui gardinti

Gaminame:

Pirmiausia pasiruošiu sviestą, galimi įvairūs būdai, mėgstu paprastai ir greitai – atpjaunu 11 šalto sviesto gabalėlių, juos apibarstau šaldytais smulkintais krapais. Jei krapai švieži ar džiovinti, tuomet sviestą vos pabarstau druska.

Toliau gaminame Kijevo kotletus. Vištienos krūtinėlę, jei neturime maltos sumalame, sumaišome su varške (išvirus kotletus varškės nelieka nei pėdsako, jei nežinote, kad įdėta, niekuomet ir neatspėsit), 1 kiaušiniu, druska ir mėgstamais vištienos priekoniais, jei jų nėra ir nebūtina, užteks ir pipirų. Masę gerai išmaišome, kad vienodai pasiskirstytų prieskoniai ir varškė.

Pasiruošiame 2 kiaušinių ir 80 ml vandens (1/3 puodelio) plakinį, ir į atskirą indą maltus džiuvėselius  – apvoliojimui.

Drėgnomis rankomis gaminame kotletą į vidų įspaudžiam pasiruošto sviesto gabalėlį (procesas panašus į cepelinų gaminimą). Gražiai užapvalinus kotletą merkiame pasiruoštą kiaušinių plakinį ir ištraukus apvoliojame džiuvėsėliuose, tą patį kartojame antrą kartą (mirkome ir apvoliojame  2 kartus). Džiuvėsėlių negailim ir paspaudžiam, kad gražiai priliptų.

Kijevo kotletus verdame įkaitintame aliejuje. Virti reikia ant mažos kaitros, kitaip išbėgs iš vidaus sviestas. Kol verda reikia pavartyt, kad abi pusės išvirtų vienodai. Verda maždaug 20 min.

Skanaus!

Šaltinis : čia.

Šis receptas yra Beatos (iš „Beatos virtuvė“) draugės Vilmos. Tiesą sakant, žiūrėdama Beatos laidą, kurioje ji kepė šį pyragą, žiurėjau skeptiškai, nesu valgiusi skanaus obuolių pyrago, visi tik pusė bėdos, vis gi pabandžius nustebau – jis nuostabus!  kepu ir draugus vaišinu. Kas ragavo šį pyragą liko sužavėti, o šį kartą kepiau didelį, keturis kartus didesnį negu Beatos, vešiu pas draugus, kurie jį labai mėgsta.

Reikės:

1 pakelio sviesto (180 g), būtų gerai šalto, iš šaldytuvo

Cukraus ~ 20- 25 VŠ

500 g. 9 proc. riebumo (pusriebės) varškės

3 – 4  kiaušinių

7 – 9 didelių obuolių

2 puodelių miltų (300 g.)

druskos

cinamono.

Gaminame:

Pirmiausia pasidarykime smėlinę tešlą ( taip vadinu).

Imame šaltą sviestą (180 g.) , miltus (300 g.) ir 5 VŠ cukraus, truputį druskos.

Darome smėlinę tešlą – į miltus supjaustome sviestą, vis pavoliodami, kad lengviau būtų pjaustyt, įberiame 5 šaukštus cukraus, ir vis pjaustom sviestą, kol gabaliukai lieka maži (galima sviestą tarkuot su burokine tarka, bet man nepatinka, kai reikia tą tarką plaut, visą prilipusią sviesto) pabaigai sviesto gabaliukus trinam tarp delnų ir pirštų, kol lieka smėlis.

Sluoksniuojant pyragą reikės smelinę tešlą dalinti į tris dalis, du trečdaliai bus pagrindas, vienas trečdalis –  pridėjus šaukštą cukraus ir cinamono ,  pabarstai viršuje.

Viskas, dedam tą smėlį į šaldytuvą ir ruošiam varškę:

500 g. varškės sudedame į dubenį, ten pat dedame

3  – 4 kiaušinius

ir 6- 8 VŠ cukraus

aš varškę darau paparastai, visus produktus į dubenį ir toliau dirba tintuvė (blenderis), jei nėra – tada puikiai gausis ir maišant rankomis. Viską trinu, kol nelieka varškės grūdelių (toks kremas). Kiaušinių skaičių reguliuoju pagal varškę, jei varškė sausa – 4 kiaušiniai, jei drėgna – 3.

Toliau ruošiu obuolius:

obuolius nulupame, supjaustome plonomis riekelėmis ir apibarstome 2- 6 VŠ cukraus (cukraus pagal obuolius, jei labai rūgštūs daugiau, jei saldūs tiek kiek parašiau, arba mažiau) ir gausiai cinamono, išmaišome, kad pasiskirstytų cukrus ir cinamonas.

Sluoksniuojame pyragą:

du trečdaliai smėlinės tešlos paskirstomi ant skardos (aš skardą tiesiu kepimo popieriumi),

tada gražiai pilame varškės masę,

ant varškės užbarstome obuolius,

galiausiai barstome pabarstais (į likusią smėlinės tešlos dalį dedame 1 VŠ cukraus ir gausiai cinamono).

Kepti pyragą ant žemiausios orkaitės lentynėlės, įkaitinus iki 180 laipsnių. Kepa ilgai, ~1,5 val., man tiek laiko kepa, o obuoliai nebūna visai sukepę.

[nggallery id=3]

Šaltinis, čia.