Šis mamos pyragas, tai vienas iš galimų trupinto pyrago (taip jį vadinam nuo seno) variantų. Mano brangiausiojo močiutė kepa tokį, tik su uogiene. Aš pati, tokiam senais laikais dėdavau kiaušinių baltymų kepurę, tikrai tikiu kiek šeimų – tiek šio pyrago variantų. Na, o šis – mano mamos. Paprastas, greitas, pigus ir nuostabus.

Reikės

Įdarui:

1 pakelis varškės

1kiaušinis

100 g. cukraus

300 g. mėlynųjų slyvų (naudotos konservuotos slyvos savose sultyse).

Tešlai:

270 g. miltų,

žiupsnelio druskos,

žiupsnelio cukraus

nubraukto AŠ kepimo miltelių,

230 g. kambario temperatūros sviesto,

70 g. cukraus.

Gaminame:

Įdarą:

Į varškę mušame kiaušinį, beriame cukrų, išmaišome. Jei naudosite šviežias slyvas – jas nuplauname, perpjauname pusiau, išimame kauliukus.

Tešlą:

Sviestą su cukrumi ištriname iki purumo. Suberiame miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Išminkome.

Sluoksniuojame pyragą:

Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (mama visada tik patepa sviestu ir barsto šiek tiek miltų), dedame du trečdalius tešlos masės. Pilame varškės įdarą, paskleidžiame per visą pyragą. Ant viršaus dėliojame arba šviežių slyvų puseles arba konsevuotų puseles. Trupiname viršutinį tešlos sluoksnį.

Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 – 40 min., kol gražiai pagels.

Skanaus!

Vakar užsukus į svečius pas mamą, jau prie durų nosį kuteno nuostabus kvapas, iškart supratau, kepė kažką gardaus. Neapsirikau – varškės pyragą, labai labai minkštą, purų…. Tiesą pasakius, pyragų aš nelabai mėgstu. Jei jau nori vaišinti mane pyragu, tai šis turi būti tikrai geras. Šis varškės, man patiko ir labai, taip patiko, kad net pamyniau savo sviekos mitybos principus ir prisikirtau, kiek tilpo.

Reikės:

Tešlai:

200 g. sviesto arba margarino,

2 stiklinių miltų,

2 VŠ kakavos,

1 AŠ kepimo miltelių arba sodos,

1 kiaušinio,

1 stiklinės cukraus

Įdarui:

600 g. varškės,

stiklinės cukraus,

200 ml grietinės,

2 VŠ krakmolo,

4 kiaušinių,

razinų.

Gaminame:

Ištirpiname sivestą, jam atvėsus, įmušame kiaušinį, beriame cukrų ir maišome, kol jis ištipslta. Tešlą padalijame į dvi dalis, apvyniojame maistine plėvele ir dedame į šaldiklį.

Laikome kelias valandas, tikriau tol, kol ta tešla sustingsta tiek, kad galima būtų tarkuoti.

Ruošiame įdarą.

Varškę ištriname, sudedame krakmolą, grietinę išmaišome. Kiaušinius ištriname su cukrumi ir sukrečiame į varškę. Dedame razinas (prieš tai išbrinkintas). Mama papildomai į varškę tarkavo citrinos žievelės, dėjo džiovintų spanguolių. Išmaišome.

Vieną tešlos dalį į kepimo formą sutarkuojame su rupia tarka ant trupinių dedame varškės įdarą, ant viršaus užtarkuojame kitą tešlos gabalą.

Pyragą kepame 180 laipsnių temperatūroje apie valandą.

Skanaus!

Idėja: Žurnalas darbštuolė, tema „Sūrio pyrgai“.

Reikės:

200 g. varškės,

kelių šaukštų grietinės,

poros česnako skiltelių,

krapų,

druskos.

Gaminame:

Varškę pertriname, dedame grietinės, pjaustytus žalumynus, spaudžiame česnaką, išmaišome. Pasūdome pagal skonį.

Skanaus!

Greiti, paprastučiai ir labai neblogi pyragaičiai. Pasinaudojau draugės patarimu – šaldiklyje visada turėti sluoksniuotos tešlos, šiandien tuo pasinaudojau. Kaip smagu svečią pavaišint savo ruoštu kepinuku. Šiuos pyragaičius kepiau su mieline sluoksniuota tešla, ji greičiau atšyla – per 15 min. ,bet jei turite laiko atšildyti bemielę (ilgokai trunka 75 min.) kepkit su ja, pyragaičiai bus dailiai pasipūtę, traškūs…

Reikės:

1 pakelio sluoksniuotos tešlos,

1 kiaušinio,

180 g. (pakelio) varškės (9 proc.),

1 kiaušinio trynio aptepimui,

1 VŠ cukraus,

saujelės džiovintų spanguolių.

Gaminame:

Sluoksniuotą tešlą atšildome, kol ji šyla pasiruošiame varškę. Į varškę mušame kiaušinį, beriame cukrų ir viską gerai išmaišome. Beriame nuplautas, brinkintas džiovintas spanguoles.

Tešlos lapelius supjaustome kvadratais į kiekvieno kvadrato vidurį dedame po porą AŠ varškės įdaro, imame du priešingus kvadrato kampus ir suspaudžiame.

Pyragėlio viršų ir kraštelius, kur nenubėgo varškė patepame kiaušinio tryniu.

Kepame iki180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parausta. Pyragėliai su sluoksniuota mieline tešla man skanesni, kol šilti.

Skanaus!

Greitai pagaminami, minkštučiai,purūs ir labai labai mėgstami vaikų  ir ne tik… ačiū nuostabiajai  Beatai …

Reikės:

Indelio grūdėtos varškės,

1 kiaušinio,

trečdalio AŠ kepimo miltelių,

šaukštelio cukraus,

kelių grūdelių druskos,

2  – 3 VŠ miltų,

alyvuogių aliejaus kepimui.

Gaminame:

Į grūdėtą varškę mušame kiaušinį, beriame cukrų, druską kepimo miltelius išmaišome. Dedame miltus, neskubėkit dėti visų iš karto. Po gerą šaukštą ir išmaišom. Atsargiai, kad nesutrint varškės grūdelių. Visas skonio žavesys ir yra juose. Kepame vidutinėje kaitroje su šlakeliu aliejaus.

Skanaus!

Šaltinis:čia.