Taip jau išėjo, kad vėl bandžiau naują receptą. Šį kartą picą. Saviškiam receptui neturiu priekaištų, jis puikus. Norėjosi kažko naujo. Sudomino, greitas mielinės tešlos paruošimo būdas. Gerai, tai, kad tešlos nereikėjo ilgai kildinti. Pati pica gal ir neprilygsta mano senąjai, bet jei norisi greitai, tai ši tikrai puiki išeitis.

Reikės:

2 stiklinių miltų (stiklinė 200 ml),

2 VŠ aliejaus,

1 VŠ medaus,

65 ml vandens (jei reikia pilti daugiau),

1,5 AŠ sausų mielių,

žiupsnelio druskos,

česnako miltelių.

Gaminame:

Šiltame vandenyje ištirpiname medų ir sausas mieles, palaukiame, kol suputos.

Miltų viduryje padarome duobutę, supilame aliejų, druską, česnako miltelius.

Supilame vandenį su medumi ir mielėmis.

Užminkome minkštą telšlą ir paliekame 5 min. kilti.

Picos pagrindą patepu padažu (žiūrėti čia).

Ant viršaus dėjau: fermentinį sūrį, pieniškas, rūkytas dešreles, pomidorus, svogūną, kaparėlius, marinutus karnišonus.

Skanaus!

Idėja: čia.

Kad jau turėjau iš vakaro virtų bulvių su lupena, nusprendžiau tuo pačiu išmėginti pas aguonėlę nužiūrėtą receptą. Man patiko, labai patiko. Paruošti, jei turi virtų bulvių, užtrunka kelias minutes. Iškepa taip pat labai greit, kiek tam kiaušiniui reikia. Šeimos galva, pasidžiaugė, kad gražiai atrodo, o kad jau jis didelis kiaušinių mylėtojas, tai sakyt, kad patiko, net nereikia…

Reikės:

virtų bulvių su lupena,

kiaušinių,

rukytos kiaulienos šoninės gabalėlio,

Džiugo, druskos, pipirų, smulkintų krapų,

sviesto gabalėlio,

aliejaus formai patepti.

Gaminame:

Bulves geriausia išvirti iš vakaro, bet nieko tokio ir prieš gaminant.

Bulvės viršaus nupjauname tiek, kad patogu būtų išskobti šiek tiek iš vidaus. Vidų barstome druska ir pipirais.

Į bulvės vidų įklojame šoninės juostelę, dedame mažiuką gabalėlį sviesto, įmušame kiaušinį.

Kiaušinį apiberiame druska, pipirais, smulkintais krapais.

Bulves, nupjautus viršelius galima ir išskobtas dalis sudėti į aliejumi išteptą skardą.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol kiaušinis iškepa.

Barstome tarkuotu Džiugu ir patiekiame su gausybe daržovių salotų.

Skanaus!

Ne daug turiu draugių, bet tas kurias turiu – pačios nuostabiausios. Gyvenimas mus išskyrė į skirtingas šalis, bet tai ne taip ir blogai. Na, pasiilgstu aš jų labai, bet užtat turim prancūziškų patiekalų iš Editos virtuvės, būtinai pasidalinsiu su danų virtuve iš Astutės virtuvės, Janinos patiekalais iš Amerikos, nepamiršiu ir šalia gyvenančių Agnės ir Virginijos. Širdyje krebžda naujas skyrelis, draugių virtuvė…

Mano draugė Virginija, tikra salotų ruošimo meistrė, ką jau ką, o šviežių daržovių salotų karalienės karūną drąsiai atiduodu jai.  Tiek visokių variantų, tiek salotų užpilų aš nesugalvoju. Čia vienos iš jos repertuaro.  Kaip visada – paprastos, bet neprastos. Mūsų šeimoje jos tinka visiem trim, o tai jau daug, labai daug.

Reikės:

Rūkytos vištienos krūtinėlės,

agurkų,

pomidorų,

konservuotų kukurūzų,

aisbergo salotos (Iceberg),

majonezo,

pipirų.

Gaminame:

Proporcijos čia ne taip ir svarbios, šiek tiek to, šiek tiek ano. Viskas! Nuostabios salotos paruoštos. Liko tik pagardinti majonezu ir pipirais.

Skanaus!

Skruzdėlynų variantus turiu du. Vienas klasikinis su tešla, kurią reikia gerai padaužyti kočėlu, labai gražus, bet man – mažiau skanus. Antrasis – paprastas, greitas, bet ne toks gražus, užtat koooks skanus! Jei galiu rinktis, renkuosi – pastarąjį. Šį kartą geriausi kritikai buvo vaikai, kurie džiaugėsi „čia tai skainėstas!“, manau, tai viską ir pasako.

Šis skruzdėlyno variantas gimė iš mano darbų mokytojos žagarėlių recepto. Daug metų jį saugau ir turiu pasakyt –  skanesnių žagarėlių nesu radusi iki šiandien. Lakšteliai – plonyčiai, traškūs, tirpstantys burnoje.

Tešlos kiekis priklauso nuo kiaušinių kiekio. Pirma norma: du kiaušiniai, mažas skruzdėlynas,  antra – 4, vidutinis skruzdėlynas, šeši kiaušiniai – didelis skruzdėlynas.

Reikės:

Dideliam skruzdėlynui:

6 kiaušinių,

3 VŠ be kaupo cukraus,

1 AŠ druskos,

miltų tiek, kad būtų lengvai kočiojama tešla,

aliejaus virimui,

degtinės ar spirito ~ porą šaukštų.

Sirupui:

250 g. cukraus,

12 VŠ didelių medaus,

šlakelio vandens.

Gaminame: 

Lakštelius:

Kiaušinius paplakame su cukrumi ir druska, dedame miltų.

Miltų tiek, kad būtų lengvai kočiojama tešla. Dėti po truputį, vis paminkyt, turi būt minkšta, lengvai minkoma, kočiojama ir lipni. Kočiojant reiks vis miltuot ir stalą, ir kočėlą. Svarbu nepridėti daug miltų, kad nebūtų tešla kieta. Man miltų dubenyje visada lieka, minkau ir jei matau, kad užtenka – palieku nesuminkytus.

Iškočioti labai labai plonai, popieriaus plonumo. Supjaustyti norimo dydžio gabaliukais ir virti karštame aliejuje. Į aliejų nepamiršti įpilti degtinės ar spirito.

Jei iškočiojote labai plonai ir tešla ne per kieta – lakšteliai iškart pradės pūstis ir pūslėtis. Virti, kol lengvai parausta. Išverda labai greitai.

Sirupą:

Į puodą supilame cukrų, užpilame vandeniu – nedaug, vos vos, kad tik apsemtų.

Užkaičiame, palaukiame, kol užverda. Vis pamaišome.

Užvirus kaitrą sumažiname. Paliekame virti. Nepamirštame vis pamaišyti. Pradžioje bus daug burbulų, paskui jų mažės, dar vėliau pradės burbuliuoti smulkiais burbuliukais, sirupas darysis skaidrus, tirštės. Sudedame medų ir dar kartą užverdame.

Skruzdėlyną:

Lakštelius dedame sluoksniais ir užpilame sirupu. Pradedame nuo didelių, baigiame mažais lakšteliais. Barstome skruzdėlių – aguonų. Dekoruojame vyšniomis, riešutais ar kaip tik patinka.

Skanaus!

Labai greitai paruošiamas ir skanus patiekalas.

Reikės:

400 g. kiaulienos ir jautienos faršo,

1 kiaušinio,

1 nubraukto VŠ krakmolo,

1 svogūno,

2 AŠ majonezo ir šiek tiek lizdų aptepimui,

druskos, pipirų, smulkintų krapų,

4 vidutinių bulvių,

saujos žaliųjų žirnelių,

šiek tiek mėgstamo fermentinio sūrio,

2 skiltelių česnako,

kmynų,

šlakelio aliejaus.

Gaminame:

Faršą sumaišome su smulkintu svogūnu, krapais, majonezu, krakomolu, druska, pipirais.

Bulves supjaustome smulkiais kubeliais. Sumaišome su šaukštu aliejus, druska, pipirais, žaliaisiais žineliais, kmynais, pasmulkintu česnaku.

Iš faršo masės formuojame 4  lizdelius, dedame į riebalais pateptą skardą ir juos aptepame majonezu.

Į lizdelių vidų beriame bulves sumaišytas su prieskoniais.

Kepame 200 laipnių temperatūroje, kol pradeda rausti bulvės. Apibarstome mėgiamu fermentiniu sūriu ir pašauname į orkaitę, kad sūris išsilydytų.

Skanaus!

Šaltinis: čia.