Šie bulvių šiaudeliai yra J. Oliver draugės April. J. Oliver siūlo šias bulves kaip garnyrą prie keptų jarubių ar kurapkų. Na, neturiu aš jarubių, greitu metu nekepsiu ir kurapkų, o šias bulvytes kepu dažnai.

Jas labai skanu valgyt vienas, kai norisi kažko, nežinia ko… Taip pat labai tinka prie stiklo alaus svečiui pavaišint. Nuostabios bulvytės, primena bulvių traškučius, o dar ir paruošiamos labai greitai.

2 porcijoms

Reikės:

2 didelių bulvių,

alyvuogių aliejaus virimui,

rozmarino,

citrininės druskos.

Gaminame:

Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame plonais šiaudeliais, jei nėra tarkos nesunku supjaustyti:

bulvę supjaustome maždaug 0,5 cm storio griežinėliais

o šiuos – plonais šiaudeliais.

Bulvių šiaudelius nuplauname (plauname krakmolo perteklių). Nusausiname (ar paprastu ar popieriniu rankšluosčiu).

Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų (patikrint ar kepimo temperatūra tinkama, galima dar į šaltą aliejų įmetus buvės šiaudelį, kai bulvė iškyla į paviršių ir prausta, temperatūra tinkama gruzdinti).

Į įkaitusį aliejų dedame dalį bulvių šiaudelių ir porą minučių kepame, kol apskrunda ir parausta. Likus 30 sekundžių iki virimo pabaigos įmetame rozmarino lapelių, šviežio būtų puiku, bet tiks ir džiovintas, tik nebus toks aromatingas. Kitą porciją bulvyčių verdant ir vėl likus 30 sekundžių dedame rozmarino. Ir t. t. …

Traškučius su rozmarinais išgriebiame ant popierinės sevetėlės, kad susigertų riebalai. Tada apibarstome citrinine druska. Ir rozmarinų ir citrininės druskos čia tikrai labai reikia, nepamainomai. Rozmarinai aliejui suteikia nuostabų aromatą, citrininė druska – bulvėms.

Skanaus!

Jei nežinote, kaip pasidaryti citrininę druską – rasite „Čiliuke“ rytoj. Laukite tęsinio.

Idėja: J. Oliver knyga „Gimęs gaminti“

Reikės:

1 ledinės (Iceber) salotos,

2 pomidorų,

50 -70 g. tarkuoto parmezano ar Džiugo,

salotų užpilo – paruošimą žiūrėti: čia,

saujelės sėklų ir riešutų (galima pirkti mišinius salotoms arba maišyti pačiam).

Gaminame:

Salotą nuplauti, nudžiovinti ir suplėšyti į salotų dubenį, ten pat supjaustome riekelėm nuplautą pomidorą, barstome tarkuotą parmezaną, beriame saulėgrąžų ir moliūgų sėklas, bei graikiškus riešutus. Viską užpilame salotų užpilu ir išmaišome.

Tokios salotos skaniausios ką tik paruoštos, vėliau jos lieka netokios gražios taip nutiko ir man, kol susiruošiau nufotografuoti, salotėlės atrodė ne taip dailiai.

Skanaus!

Kodėl maniškis variantas? Viskas labai paprasta – tikrosios cezario salotos užipilamos užpilu su ančiuviais, o aš turiu nelemtą alergiją visiems jūrų ir upių gyventojams. Todėl žuvies patiekalų šimtame tinklaraštyje nebūna, jei būna tai tik mano mamos. Todėl ir cezario salotų užpilas toks nevisai tikras.

Reikės:

1 Iceberg salotos,

salotų užpilo,

krutoniukų (džiuvėsių),

~ 40 g. parmezano arba Džiugo.

Gaminame:

Salotas nuplauname ir suplėšome, galima supjaustyti kvadratais. Beriame tarkuoto parmezano ir barstome krutoniukų (kaip juos paruošti žiūrėkite čia). Pilame užpilą ir salotas išmaišome. Užpilo receptas čia.

Salotos, užpylus padažą ir išmaišius, suvalgomos greit, kitaip virs negražia koše. Džiuvėsėliai išbrinks, išplers. Geriausia užpilą pilti prieš pat patiekiant į stalą. Patyrę virėjai užpilą pila į dubens dugną. Tada deda salotas. Ir dar, salotas geriausiai išmaišyt rankomis, taip taip – atsargiai, švelniai, bet rankomis.

Skanaus!

Po cezario salotų, šitos mano mylimiausios, na su jomis dar galėtų varžytis  svogūnų laiškų salotos,bet apie jas kitą kartą…

Reikės:

galvos žiedinių kopūstų,

4 pomidorų,

šviežių svogūnų su laiškais ryšelio,

grietinės arba jogurtinės grietinės,

0,5  AŠ citrinos rūgštelės,

druskos, pipirų, krapų.

Gaminame:

Pomidorus supjaustome kubeliais, svogūnų galveles plonais griežinėliais, laiškus nedideliais kvadrateliais.

Svarbiausia – žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais, nuplauname ir numirkome ~ 0,5 val. citrinos rūgštele parūgštintame vandenyje. Taip nuimamas kopūstui būdingas aitrumas.

Viską sumaišome, užpilame keliais šaukštais grietinės, barstome prieskonius.

Skanaus!

Reikės:

~ 150 g. džiovintų avinžirnių,

2 VŠ alyvuogių aliejaus,

1 AŠ česnako granulių,

1 AŠ (didelio) jūros druskos,

1 AŠ maltos raudonos paprikos ,

~ o,5 AŠ maltos aitriosios paprikos.

Gaminame:

Avinžirnius užmerkiame 10 -iai ar net 12 -ai valandų. Nuplauname. Prieskonius suberiame į dubenį, išmaišome, užpilame ant avinžirnių ir gerai išmaišome, kad visi avinžirniai pasidengtų ūrieskonių mišiniu.

Avinžirnius beriame į skardą, kepame ~ 30 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol avinžirniai paskrunda.

Labai tiks vyno vakarėliui, prie stiklo alaus ar šiaip, mėgstantiems aštriai, pasigardžiuot.

Skanaus!

Idėja: žurnalas „Moters savaitgalio patiekalai“. Tema – kepiniai. 2012 Nr. 2