Nuostabios nuostabiausios salotos. Lengvos, gaivos ir sočios. Super super. Musu šeimai ypač patiko nauja padažo sudėtinė dalis – kapareliai. Jie ten labai tinka. Šiaip jau, salotos su tokio tipo padažu – užpilu, musų šeimoje mėgstamiausios. Kai tik ruošiu salotas su aliejinio pagrindo užpilu vis prisimenu vyro papasakotą istoriją. Kartą, kai vyras su broliu buvo dar visai vaikai, močiutė juos nusivežė paviešėti į Maskvą. Maskviškė teta pavaišino pomidorų salotomis su aliejumi. Vyras su broliu iki ašarų susigraudino pamatę, kad ant pomidorų nėra grietinės. Taigi abu sutartinai pareiškę, kad salotos be grietinės –  ne salotos, apsiverkę išsireikalavo, kad teta salotas užpiltų grietine…. Linksma istorija, nėra ką ir sakyt. Vat ir man, kas kartą ruošiant salotas juokas kirba krūtinėje, vis tos grietinės paieškos prajuokina. Taigi ir šiandien šios salotos tiks tiems, kas grietinės salotose neieško.

Reikės:

Užpilui:

6 VŠ tyro alyvuogių aliejaus,

3 VŠ balzaminio acto,

3 AŠ kaprėlių,

1 skiltelės česnako,

1/2 AŠ druskos.

Skrudintai duonai:

juodos duonos,

1 – 3 VŠ tyro alyvuogių aliejaus,

druskos,

1 skiltelės česnako.

Salotoms:

4 – 5 pomidorų,

šviežiai maltų pipirų,

šviežio baziliko lapelių.

Gaminame:

Duonos džiuvėsėlius:

Juodą duoną supjaustome nedideliais, plonais gabalėliais.

Į kelis VŠ alyvuogių aliejaus spaudžiame česnako skiltelę, beriame truputį druskos.Viską išmaišome.

Į skardą tiesiame kepimo popierių, ant jo beriame smulkintą duoną. Duoniukus aptaškome, aplaistome, patepame aliejaus ir česnako mišiniu.

Duoniukus kepame iki 180 – 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parausta. Kepimo metu galima pamaišyti, krestelti skardą ar panašiai.

Kartais nesinori labai „smirdėti“ česnaku, tuomet duoną smulkiai supjaustau ir nelaistau aliejumi su česnaku, o pabarstau druska ir česnako milteliais. Pakepinu irgi trumpiau, kad duoniukai nebūtų kieti.

Šie skrebučiai tokie skanūs, kad kiekvieną kartą jų prikepus nemažai, kitą dieną jau nė kvapo nebūna.

Užpilą :

Į indą pilame tyrą alyvuogių aliejų, beriame kaparėlius, spaudžiame česnako skiltelę. Viską gerai patriname su šaukštu. Pilame balzamiko actą, druską. Viską gerai išmaišome.

Salotas:

Stambiai supjaustome pomidorus, užberiame džiovintos duonos skrebučius. Pilame salotų užpilą. Viską sumaišome. Gardiname šviežiai grūstais pipirais, smulkintais bazilikų lapeliais.

Skanaus!

Idėja: žurnalas „Virtuvė Nuo…Iki..“ Nr. 11 (41), 2012.

Tiesą pasakius, nežinau kiek šiame patiekale Ispanijos. Gal tik aitrioji paprika. Šiaip šį patiekalą mačiau aną dieną per televizorių. Eidama pro televizorių užmačiau, kad vyras ekrane ruošiasi kepti ispaniškus pusryčius berods, tikrai nepamenu dabar tiksliai. Į skardą sudėliojo šoninės gabalėlius, užmušė kiaušinį ir pabarstė smulkinta aitriąja paprika. Kai reikėjo labai greitos vakarienės man puikiai tiko ši idėja. Neturėjau šoninės, keičiau kepto faršo gabalėliais. Skanu ir kaip greita!

2 asmenų vakarienei reikės:

rukytos šoninės juostelių arba kepto kiaulienos kumpio faršo gabalėlių (faršą sumaišome su druska, pipirais ir pakepame nedideliais gabalėliais, „tipo“ kotletukais),

4 – 6 kiaušinių,

aitriosios paprikos,

kalendros lapelių, druskos, pipirų.

Gaminame:

Skardą ištiesiame kepimo popieriumi.

Ant kepimo popieriaus išdėliojame šoninės ar faršo gabalėlius.

Ant mėsos mušame kiaušinius.

Kiaušinius apiberiame smulkiai supjaustyta aitriąja paprika.

Kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių, 15 min.

Skanaus !

Labai geri blynai, lengvi, purūs. Vaikams ypatingai patinka ir tinka. Mažoji raitė net ausys linko. Paprasta, greita ir skanu.

Reikės:

bulvių,

moliūgo tiek pat kiek ir bulvių arba mažiau,

miltų,

kiaušinių,

druskos,

aliejaus.

Gaminame:

Bulves ir moliūgą sutrakuojame bulvių tarka arba kombainu.

Mušame kiaušinį ar kelis, priklauso nuo bulvių – moliūgo tarkių kiekio. Jei daugiau – pora kiaušinių, jei mažiau dėkite vieną.

Viską išmaišome dedame miltų, kad tešla būtų mažų blynelių tešlos tirštumo.

Beriame druskos ir šaukštą aliejaus. Išmaišome.

Kepame keptuvėje, įkaitintame aliejuje.

Skanu su grietine, rūgpieniu, uogiene, varške ar tiesiog vieni.

Skanaus!

Idėja nužiūrėta iš čia.

Nuostabi daržovė tas moliūgas. O kugelis su moliūgu nuostabus, su šeima nusprendėme, kad gal net skanesnis už vien bulvinį. Idėją nužiūrėjau iš Vilmos, visa kita nėra svarbu, dėti galima ką įprastai dedame kepdami bulvių apkepą. Jokių proporcijų kepant apkepą nėra. Tiesa bulvių dalis gal turėtų būti didesnė už moliūgo, galima ir per pusę. Pieno dedame nuo trupučio iki kiek norime. Mano mama visai nededa, aš dedu ir dedu nusižiūrėjus nuo anytos daug. Pilu pieną po riebalų, žiūriu, kad masė būtu skystoka. Taip kugelis būna labai minkštas, purus beveik šaukštu kabinamas. Mano šeima tokį dievina, o ypač kai kugelis iškepa čenakinėse.

Reikės:

Bulvių,

moliūgo,

rukytos kiaulienos šoninės, spirgučių arba ką mėgstate (nereikėtų pagailėti, kuo daugiau tuo skaniau),

pieno,

svogūno galvos,

druskos.

Gaminame:

Bulvių tarka arba kombainu sutarkuojame bulves, moliūgą ir svogūną.

Šoninę supjaustome smulkiais gabalėliais ir pakepame, kol išsiskiria riebalai ir šiek tiek paskrunda spirgučiai.

Karštus riebalus supilame ant bulvių ir moliūgo tarkių. Išmaišome.

Pieną užviriname. Pilame ant tarkių. Išmaišome.

Dedame druskos, tik nepamirštame, kad šoninė sūdyta.

Masę supilame į riebalais išteptą formą.

Kepame iki 180 – 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškepa arba maždaug 50 – 60 min.

Valgome su rupgieniu, kefyru, varške ar grietine, kaip kas labiau mėgsta.

Skanaus!

Dar vienas būdas beprotiškai skaniai išsikepti bulves, orkaitėje žinoma. Nesvietiškai skanu, ojoj, liežuvį nuryt galima… Būdas paprastas, daug kas žino matyt, o jei kas primiršo bus priminimas.

Šiaip tai šį savaitgali užsikepiau išsikepti bulvių su žąsų taukais. Jau seniai buvau girdėjus, bet dar Beatos knygoje užmačiau, tai taip užsinorėjau, trūks pyš. Išmaišiau visas parduotuves kurias tik sugalvojau. Nėra mūsų kaime žąsų taukų. Net žąsų nėra, ką ten žąsys, jei krevečių normalių ne visada yra, o dar penktas pagal dydį miestas, kaimas visiškai. Na ne taip labai aš pykstu ant to kaimo, kai reikia į darba važiuot 5 min. ar vaiką į polikliniką nuvežt per 10 min. Bet jau dėl maisto produktų, tai pikta…. Tai baigėsi mano bulvių kepimas su žąsies taukais ir kepiau su kalakutienos spirgučiais. Gaila, taip ir nesužinojau ar skanu su žąsų taukais, bet kad su kalakutienos spirgučiais tai tikrai liuks. Beatos knygoje siūloma žąsies taukus keisti saulėgražų aliejumi. Keist nenorėjau, nes taip dažnai kepu. Skanu, bet… norėjau gi su žąsų!!!

Taigi IKI parduotuvėje radus kalakutienos spirgučių apsidžiaugiau, spirgučiai tai liuks, nenusivyliau.

Reikės:

kalakutienos spirgučių,

bulvių,

druskos, maltos kalendros, česnako skiltelių.

Gaminame:

Pradžia panaši kaip ir bulvių greitąjame variante. Bulves nuskutame, nuplauname, didesnes perpjauname per pusę.

Bulves sudedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu, pasūdome ir užvirus vandeniui paverdame 8 – 10 min.

Apvirtas bulves nusunkiame ir nugariname, kad išdžiūtų puodo dugnas. Bulves pabarstome malta kalendra.

Į indą kuriame kepsime bulves dedame nemažai (gausiai) kalakutienos spirgučių (su visais lauro lapais – drąsiai). Orkaitėje sušildome spirgučius. Orkaitę kaitiname iki 200 laipsnių (ruošiame kepimui).

Į indą dedame gražiai apvirtas bulves ir jas gausiai apšlakstome ar pamirkome ištirpusiuose spirgučiuose.

Prie bulvių galima pridėlioti česnako skiltelių.

Kepame ~ 1 val. arba kol gražiai paskruda. Vieną kartą bulves apverčiame, kai viena pusė apkepa.

Keptas česnako skilteles sutraiškykite ir panardinkite į likusius spirgučius, kai tieksite apliekite česnako ir spirgučių padažu. Skanumėlis!

Aš valgiau su šaltibarščiais o dukrėlė su vyru – su traškiais kiaulienos sprandinės  šiaudeliais. Labai skanu ir paprasta. Bet kokią mėsą, mano atveju kiaulienos sprandinę, supjaustome šiaudeliais. Barstome prieskoniais: druska, pipirais ir t.t. apvoliojame miltuose ir pakepame aliejuje, kol gražiai apskrunda.

Skanaus!