Kai pasirodė Beatos knygos (iš Beatos virtuvė) buvo smagu be galo, jos dėka galutinai susivokiau, gausioje prieskonių žolelių įvairovėje.  Daugiau savo virtuvėje prieskonių mišinių nenaudoju, turiu tik dvi išmintis. Taip pat buvo smagu prisiminti senai pamirštus, galima sakyt vaikystes receptus, labiausia jai dėkingas mano dukriukas už  plastilino receptą. Na o aš,  keptai vištienai turiu savo receptą, kurį pagal Beatos receptą adaptavau savo virtuvei.

Reikės:

1kg ar daugiau vištienos šlaunelių (sparnelių, ketvirčiukų, kas jums labiausiai patinka)

3 skiltelės česnako

0,5 citrinos sulčių

1 VŠ  saldžiosos paprikos miltelių

1 VŠ  šaukštas raudonėlio

3 VŠ aliejaus

gerus 3 VŠ druskos

1 VŠ kmynų

ir juodųjų pipirų (mano malūnėlyje toks pipirų: juodųjų, baltųjų, raudonųjų ir šiek tiek kalendros mišinys, nerealus reikalas, tinka viskam)

Gaminame:

Visus prieskonius sumaišome dubenelyje ir jais ištriname vištieną. Paliekame kelioms valandoms (kol pradeda stipriai kvepėti) pasimarinuoti.

Kepam iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.

[nggallery id=2]

Svarbiausia – kepti ant grotelių, nereikia jokių skardų, jose vandenų ir panašių nesamonių. Aš vietoj grotelių naudojuosi Beatos patarimu, vištieną išdėlioju ant sugniaužytos folijos, tai savotiškos grotelės, ir jų plauti iškepus nereikia, tiesiog išmeti. Kas bijo, kad be vandens nebus minkšta vištiena, patariu nebijot, minkštintojo vaidmenį čia atlieka citrinos sultys.

Šaltinis: čia.

Dažnai kelionėse valgytas patiekalas inspiruoja jo atsiradimą musų virtuvėje. Taip ir su šia sriuba, tokią sriubą (na gal ir ne viskas identiškai) valgėm kelionės į Krokuvą (Lenkijoje) metu. Ši sriuba taip patiko ir tiko, kad net mano mažoji kerta pasigardžiuodama, nepatikėjau, kai pamačiau, kad puikiai tinka ir širdelės, viskas greit dingsta mažoj burnytėj, o mažiukė yra pats geriausias degustatorius, jei jau net jinai valgo, tai reiškia, siurba tikrai verta grieko…

Reikės:

Viščiukų širdelių (~ 0,4 kg) gali būti šaldytos, gali ne, kokias rasit parduotuvėje

Poros bulvių,

Poros morkų,

Geros saujos ryžių,

Svogūno, krapų, druskos, pipirų, lauro lapelio.

Gaminame:

Širdeles nuplauname, sudedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu. Kai vanduo užvirs nugraibome putas, sudedame nuluptas, pjaustytas bulves, morkas, ryžius (prieš virdama ryžius visada nuplaunu, išskyrus tuos atvejus, kai gaminu piurė), svogūno galvos pusę ar visą jei nedidelė, įmetame porą kvapiųjų pipirų, lauro lapelį ir verdame, kol ryžiai išvirs ir visa kita taip pat bus išvirę. Pabaigai pagardiname druska ir krapais.

Štai ir viskas, paprasta, greita ir skanu.

Sutrumpinimai:

VŠ valgomas šaukštas

AŠ arbatinis šaukštelis

L litras

kg kilogramas

g gramas

ml mililitrai

1 puodelis – 250 ml

1/2 puodelio – 125 ml

1/3 puodelio –  80 ml

1/4 puodelio – 60 ml

druska – jūros druska

aliejus – alyvuogių aliejus

Labai gaila, bet receptus puošiančios nuotraukos, nelaaabai kokios. Pati save guodžiu, kad mano tinklaraščiui šiandien tik 10  – a diena (sveikinu save su švente!) ir viskas dar prieš akis. Labai tikiuosi, kad rasiu laiko panagrinėti programą PhotoShop ir nuotraukėlės nebebus tokios mėgėjiškos (švelniai tariant).

Nors dar niekam niekam nesakiau, kad turiu tokį tinklaraštį, vis pagalvoju, kad turiu daug puikių draugių, kurios puikiai gamina ir galėtų pasidalinti savo virtuvės paslaptimis. Labai noriu perkelti į šią erdvę savo bangiausios mamytės  nuostabias duonas, mieliausių mano draugių: Editos, Virgutės, Agnytės, Astutės sesės, Jelenos, Ingos, Lolitos, Jolantos, Janinos, Renatos ir visų man brangių žmogeliukių, atsiprašau jei kurios neišvardinau tą tikrai dar padarysiu, skaniausius patiekalus. Labai tikiuosi, kad joms tiks ir patiks mano projektas ir sutiks bendradarbiauti kuriant Čiliuko užrašus.

Šis receptas jau taip seniai mano užrašinėje, kad  vos matosi atšviestas tekstas, net nepamenu iš kokio jis žurnalo, tad nurodyt autoriaus ar šaltinio, negaliu, atsiprašau.  Ledai, mažų mažiausia – nuostabūs. Būtent taip įsivaizduoju itališkus naminius ledus, būtent tokius.

Šie ledai, nėra vieninteliai, kuriuos gaminu, mano vyras labiau mėgsta grietininius, tad kai gaminsiu juos, būtinai parašysiu.

Na,o jei mėgstate šerbetus, šie ledai  – kaip tik jums.

Reikės:

4 apelsinų

10 VŠ cukraus

500 g. natūralaus jogurto

4 VŠ degtinės

bananos

Gaminame:

Išspaudžiame apelsinų sultis, nuo pusės apelsino nutarkuojame žievelę, tik nepalieskit baltosios dalies, ji suteiks kartumo.  Tarkuotas žieveles, apelsinų sultis supilame į puodą ir kaitiname, kol išgaruos vanduo, kol liks maždaug 130 ml sulčių.

Suberiame cukrų, paliekame atvėsti.

Supilame degtinę, jogurtą išmaišome ir supylę į dubenį šaldome šaldymo kameroje. Po kurio laiko, ištraukiame sudedame pjaustytą bananą ir su trintuve (blenderiu) sutrinam viską iki vientisos masės.

Vėl dedam į šaldiklį.

Šie ledai bus tik skanesni, jei laikydami šaldiklyje, kas kurį laiką juos vis permaišysite. Tam labai tiktų ledų gaminimo mašina, aš jos neturiu, bet puikiai išsiverčiu.

Skanaus!