Žiūriu, kad jau labai įsisukau į Aguonėlės virtuvę. Ką padarysi, kad labai jau man artima. Kaip suprantu jos antroji pusė tokia pat „mėsėdė“ kaip ir manoji, tai man viskas jos virtuvėje mėsiško labai „į temą“.

Čia paprastas, bet labai liuks receptėlis kiaulienos sprandinei. Darbo mažai, skonis liuks, tik ilgiau užtruka, kol pasimarinuoja mėsytė, bet ką reiškia iš vakaro greit greit supjaustyt ir pabarstyt prieskoniais…

Kaip pasidaryti tzadziki ir pitą rašiau anksčiau. Viskas kartu – nerealu!

Gyroms reikės:

~ 500 g. kiaulienos sprandinės,

1 AŠ džiovinto raudonėlio,

1 AŠ džiovinto baziliko,

2 skiltelių česnako,

druskos, pipirų,

2 svogūnų,

aliejaus kepimui (Aguonėlė naudojo sviestą ghee, aš keičiau alyvuogių aliejumi).

Gaminame:

Kiaulienos sprandinę supjaustome  plonomis, siauromis juostelėmis. Beriame raudonėlį, baziliką, spaudžiame česnaką, beriame druskos, pipirų, gerai išmaišome ir paliekame per naktį marinuotis (blogiausiu atveju – kelioms valandoms).

Rytojaus dieną svogūnus supjaustome plonais žiedeliais ir pakepame iki skaidrumos.

Sudedame kiaulieną ir viską pakepame, kol mėsytė iškepa.

Valgome su tzadziki,  apie jį rašiau anksčiau – žiūrėti čia.

Be proto skanu su pita duona, apie ją irgi rašiau anksčiau – žiūrėti čia.

Pasigaminti tzadziki padažą – vienas juokas, o jei nėra pitos – ne bėda, keiskit kita balta duonelė, bus nemažiau skanu, gal tik ne taip graikiška.

Skanaus!

Šie suktinukai skanūs su bet kokiais grybais, Aguonėlė juos gamino su baravykais, aš turėjau kelmučių – gaminau su jais. Skonis – nuostabus. Skanu ne tik dėl grybų, labai patiko mėsytės minkštumas ir tai, kad darbo mažai. Tuo pačiu nutariau išmėginti Dano paniruotus svogūnus. Labai skanu, skanūs ir šilti, ir šalti. Labai labai patiko.

Reikės:

Suktinukams:

~ 600 g. kiaulienos sprandinės,

~ 300 – 400g.virtų grybų (naudojau kelmučius),

1 didelio svogūno,

1 didelės česnako skiltelės,

daržovių sultinio (galima keisti vandeniu),

druskos, pipirų, mėgstamų ir turimų prieskoninių žolelių,

~ 3  VŠ su kaupu miltų,

sviesto, aliejaus

Paniruotiems svogūnams:

1 didelio svogūno,

1 kiaušinio,

miltų,

100 g. vandens,

100 g. alaus,

druskos, sezamų, kmynų, kurkumos,

aliejaus virimui.

Gaminame:

Suktinukus:

Sprandinę supjaustome 0,5 cm storio gabalėliais ir juos truputį pamušame. Barstome druska, pipirais. Paliekame laukti, kol gaminsime įdarą.

Svogūną susmulkiname ir su gabalėliu sviesto apkepame iki skaidrumo.

Suberiame grybus ir kepame, kol nelieka skysčio.

Įdaro vieną trečdalį pasidedame padažui. Likusiu įdarome suktinukus, gal grybai neišbėgiotų galima susmeigti dantų krapštukais.

Įdarytus suktinukus voliojame miltuose ir pakepame su sviestu ir aliejumi.

Apkeptus suktinukus sudedame į puodą, kur jie troškinsis.

Atidėtą dalį grybų įdaro vėl dedame į keptuvę, kur kepė mėsa. Sudedame smulkintą česnaką truputį pakepame. Dedame VŠ miltų, maišant pakepiname. Pilame gerą stiklinę sultinio arba vandens. Maišome. Minutėlę paverdame.

Suktinukus užpilame šiuo padažu ir troškiname mažoje kaitroje ~30 – 40 min.

Svogūnus:

Svogūną supjaustome 0,5 cm griežinėliais.

Į dubenį pilame vandenį, alų. Mušame kiaušinį. Išplakame.

Į plakinį pilame miltų, maišome, kol gausis tiršta blynų masė.

Beriame druską, semus, kmynus, kurkumą.

Puode ar kepuvėje įkatiname aliejų.

Svogūnų žiedus mirkome tešloje, verdame karštame aliejuje, kol gražiai parausta.

Skanaus!