Kai mano draugė Kristina pasigyrė, kad iš sesers ar pusseserės gavo gerų konservavimo receptų tuoj pat jų pasiprašiau. Vienas labai sudomino – agurkams, pomidorams. Tai jo ir imiausi. Nusipirkau tokių skanių agurkų, kad norėjosi būtinai, ką nors iš jų pasidaryt. Kaip visuomet būtinai dariau aštrius /aitrius dėjau po pusę aitriosios paprikos vienam stiklainiukui.

Reikės:

agurkų,nuplautų, nupjaustytom uodegėlėm ir viršūnėlėm,

stiklainių, dangtelių paruoštų konservavimui.

Marinatui:

1 L vandens

200 ml acto,

3 VŠ cukraus,

2 VŠ druskos,

krapų, kvapių pipirų, lauro lapų.

Gaminame:

Agurkai, aitriosios paprikos, kapai, kvapieji pipirai, laurai sudedami į stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu. Stiklainiai pridengiami dangteliais.Palaikoma ~ 10 – 15 min. arba, kol ranka nedega nupilt skystį.

Skystis nuo agurkų supilamas į puodą ir verdamas marinatas. Verdančiu marinatu užpilame agrukus. Pridengiame dangteliais.

Stiklainiai statomi į puodą, užpilami karštu (panašios temperatūros vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų) irkaitinami vidutinėje temperatūroje ~ 15 min.

Išėmus stiklainius dangteliai užsukami.

Stiklainiai apverčiami, šiltai apklojami ir paliekami atvėsti.

Skanaus!

1 L stiklainiui reikės:

650 g. kietesnių mažesnių pomidorų,

450 g. sunokusių pomidorų – sultims,

druskos (1 L – 1 VŠ druskos), kvapiųjų pipirų, lauro lap0,

stiklainių, dangtelių paruoštų konservavimui.

Gaminame:

Pomidorai skirti konservavimui nuplaunami.

Mažieji, kietesni sudedami į konservavimui skirtus stiklainius.

Iš sunokusių pomidorų ruošiamos pomidorų sultys. Kaip daryti rašiau anksčiau.

Pomidorai stiklainiuose užpilami verdančiomis sultimis, uždengiami dangteliais.

Stiklainiai statomi į puodą, užpilami karštu (panašios temperatūros vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų) irkaitinami vidutinėje temperatūroje ~ 10- 15 min.

Išėmus stiklainius dangteliai užsukami.

Stiklainiai apverčiami, šiltai apklojami ir paliekami atvėsti.

Skanaus!

Tiesą sakant aš į visokius tokius pagardus žiūriu atsargiai. Kai mama susirado šį receptą ir entuziastingai pirko bruknes,  tai taip pat be didelio entuziazmo į tą reikalą žiūrėjau. Gal, kad bruknes seniai valgiau, skonį pamiršusi buvau. Matyt buvau, nes neiškentusi stiklainiuką prasidariau, kaip tik man buvo prie vištienos blynų. Ojej! Negalėjau patikėt, kad taip skanu. Reiks lėkt bruknių pačiai pirktis ir virt dar….

Reikės:

250 g. svogūnų,

750 g. bruknių,

200 g. rudojo cukraus,

200 ml raudono vyno acto,

raudonų pipirų,

1 AŠ druskos,

200 ml vandens,

stiklainių ir dangtelių paruoštų konservavimui.

Gaminame:

Bruknes nupilame verdančiu vandeniu.

Svogūnus smulkiai supjaustome.

Supilame uogas, cukrų, druską, pipirus. Pilame vandenį.

Verdame vidutinėje kaitroje apie 45 min.

Sudedame svogūnus,  paverdame dar 5 min.

Supilame actą ir dar 5 min. paverdame.

Pagardą supilstome į konservavimui paruoštus stiklainius, užsukame, apverčiame, apklojame šiltai ir paliekame atvėsti.

Skanaus!

Idėja: žurnalas „Moters savaitgalis“ Nr. 3 2012.

Reikės:

3 kg sunokusių pomidorų,

0,5 kg saldžiosios paprikos,

5 svogūnų galvų,

5 česnakų skiltelių,

morkų kuo daugiau, tuo geriau,

9 proc acto (dėti tiek, kad nebūtų rūgštu ~ 2 VŠ),

2 VŠ krakmolo,

1 AŠ druskos,

1 VŠ cukraus,

juodųjų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Stiklainių ir dangtelių paruoštų konservavimui.

Gaminame:

Pomidorus, sumalame mėsmale.

Svogūnus smulkiai supjaustome arba sumalame mėsmale.

Morkas sutarkuojame burokine tarka.

Paprikas smulkiai supjaustome.

Į puodą sudedame svogūnus, morkas, pilame labai labai nedaug vandens ir truputį patroškiname daržoves, kol suminkštėja. Troškiname pamaišydami.

Suminkštėjus morkoms ir svogūnams sudedame paprikas, vėl truputį patroškiname. Troškiname pamaišydami.

Supilame pomidorus, druską, cukrų, pipirus ir troškiname, kol išgaruoja vanduo ir masė sutirštėja. Troškiname pamaišydami.

Į sutirštėjusią košę pilame acto, krakmolą atskiestą su trupučiu vandens dar kelias minutes  (~ 5  min) paverdame, prieš tai košę  gerai išmaišome.

Troškintą košę supilame į paruoštus konservavimui stiklainius, užsukame dangteliais, apverčiame ir apkloję šiltai paliekame atvėsti.

Skanaus!

Baisingai mėgstu marinuotus kopūstus, kažin kodėl jie seniai dingę iš parduotuvių lentynų. Užtikau AJ receptuose marinuotų cukinijų receptėlį, tai pasinaudojau ir užpyliau šiuo marinatu kopūstus. Žiūrėsiu, kaip bus.  Net neabejoju, kad liuks, pati nežinau kodėl.

Jau ragavau kopūstus, tikrai liuks, darysiu dar, tik vienas mažas pakeitimas, cukraus dėsiu mažiau koki 100 arba 80 g. vietoj 180 g., nes kopūstų norisi labiau rūgštesnių, nei saldesnių.

Reikės:

Kopūstų

stiklainių ir dangtelių.

Marinatui: