Šiandien buvo ta diena, kai supratau, kad išsikvėpiau virdama mažajai sriubas. Sriuba jai – šventas reikalas, nėra sriubos – nėr ką valgyt. Patikėkit, virt kas dieną, geriausiu atveju kas antrą, vis kitokią sriubą, tai jau išbandymas. Sėdėjau, galvojau, kuom čia dar mažiukę nustebint, o galvoje – tyla, varasa, karšta…. štilis… Imiau ieškot įkvėpimo, ir radau, kitos nuostabios mamos Vilmos tinklaraštyje. Sriubytė paprasta, visiems žinoma, kaip mano mama sako: “ ir aš tau tokią virdavau…“, nuostabi man buvo vienu aspektu – užšaldomais kukulaičiais. Sėdėjau ir šypsojausi, mąstydama ir kaip aš anksčiau taip nesusiprotėjau, bet apie viską iš eilės:

Reikės:

Kukulaičiams:

200 g. kalakutienos faršo,

2 VŠ maltų džiuvėsėlių,

2 VŠ  grietinės,

druskos, pipirų.

Sriubai:

1 šviežios bulvės,

1 didelės didelės šviežios morkos (jei valgytojas jų didelis mylėtojas, kaip maniškė),

trečdalio nedidėlio svogūno galvelės,

saujos žalių žirnelių,

virtų burokėlių ir rugtštynių lapų (kaip pasigaminti žiūrėti čia),

krapų,

lauro lapelio,

druskos,

1 AŠ alyvuogių aliejaus.

Gaminame:

Kukulaičių produktus sumaišome, paminkome ir formuojame nedidelius apvalius kukulaičius (verdant jie padidės). Jei norite, galite prisigaminti kukulaičių daugiau ir juos užšaldyti, bus kitoms sriuboms.

Į verdantį vandenį sudedame pasigamintus kukulaičius, svogūno dalį ir lauro lapą. Sudedame smulkiai pjaustytas bulves, morkas, žalius žirnelius. Verdame, kol daržovės išverda,  pilame burokėlių ir rūgštynių lapelių, beriame smulkintus krapus, gardiname druska ir verdame ne ilgiau kaip 1 min. Prieš valgant sriubą gardinu šaukšteliu tyro alyvuogių aliejaus.

Skanaus!

Nuostabi pieniška sriubytė, labai tinka mažiesiems, nuostabi, lengva vakarienė. Išverdama akimirksniu ir yra tikras išsigelbėjimas, kai reikia –  čia, dabar ir tuoj pat, pamaitinti mažąjį alkaniuką.

Turiu pasakyt, kad ši mano mamos zacirkos versija mažai paplitusi, daugiau yra verdama su tarkuotais tešlos gabaliukais, ši daug paprasesnė, bet man skanesnė, nes patys makaroniukai – leistinukai minkštučiai ir išverda akimirksniu.

Reikės:

3  – 4 VŠ miltų,

1 kiaušinio,

250 ml vandens (puodelis),

250 ml pieno (puodelis),

druskos,

gabalėlio sviesto,

tarkos (morkų ar burokėlių).

Gaminame:

Visai nesvarbu kiek pilsit pieno, vandens. Čia nėra svarbūs tikslūs kiekiai. Pilkit pieno ir vandens tokį santykį, kokiu įprastai verdate pienišką sriubą, galima pienuko ir vandens pilti lygiom dalim, galima ir santykiu 1:3.

Pilam vandenį ir pieną į puodą ir užkaičiame virti.

Kol verda greit pasidarome „zacirkiukus“.

Į dubenį beriame miltus, mušame kiaušinį. Išmaišome, kad liktų vientisa masė. Jei kiaušinis labai didelis, o miltų matote, kad maža – beriame dar, tešla turi būti minkšta, vientisa, lengvai maišoma, bet tiršta. Ją skiedžiame vandeniu (geriausia po šaukštą), tol, kol lieka tokio tirštumo kaip grietinė, arba masė mažiem blyneliam kepti. Beriame kelis grūdėlius druskos, išmaišome.

Užvirus vandeniui su pienu, prisukame kaitrą, imame tarką, laikome ją virš puodo ir pamažu pilame zacirkiukų masę. Nuo tarkos nukritę lašiukai, susiformuoja verdančiame 1piene mažais makaroniukais – lašiukais – zacirkiukais. Pamaišome sriubą ir vėl pilame zacirkiukų masę, tirštumą pasidarome kokį pageidaujame.Virti ilgai nereikia (1 -2 min.) , nes nukritęs tešlos lašiukas, kaip mat išverda.

Pabaigai sriubą gardiname druska ar cukrumi, gabalėliu sviesto.

Skanaus!

 Šią sriubą mano mažoji kemša pilna burna ir dar prideda mmm.. oh… mhmm… Ir viskas dėl dviejų dalykų: perlinių kruopų – jos mėgstamiausios ir džiuvėsėlių (krutoniukų), šituos kemša su viskuo: vienus, su sriuba, su obuoliu…

Reikės:

1 L vištienos sultinio, jei nėra keičiame sultinio kubeliais,

saujos mirkytų perlinių kruopų (galima ir nemirkytų, tik virti reiks ilgiau),

galelio poro baltosios dalies,

2 bulvių,

morkos,

druskos, krapų,

saujos džiuvėsėlių (krutonų).

Gaminame:

Bulves, morkas, porą nuplauname, supjaustome ir sudedame  į verdantį vištienos sultinį. Ten pat dedame perlines kruopas. Verdame, kol daržovės ir kruopos išverda. Gardiname druska, pipirais ir krapais.

Patiekiame su lašeliu grietinės ir krutoniukais, kas nežino kaip juos daryt žiūrim čia.

Skanaus!

Reikės:

2 saujų skaldytų žirnių,

mažo gabalėlio rukytos kiaulienos šoninės,

mažos svogūno galvelės,

didelės morkos,

druskos,

krapų.

Gaminame:

Žirnius iš vakaro nuplauname, užmerkiame. Jei ne – nieko tokio, tiesiog virs ilgiau. Žirnius ir tarkuotą ar pjaustytą morką (kaip labiau mėgsta jūsų mažasis ar mažoji) užpilame šaltu vandeniu ir užkaičiame virti. Tuo metu smulkiai supjaustome šoninę pakepiname su šaukštu alyvuogių aliejaus ir smulkino svogūno galvele. Pakepinus supilame į žirnių sriubos puodą.  Pabaigai dedame smulkintų krapų ir jei reikia pagardiname druska.

Skanaus!

Mamos, kurios turi mažų vaikų, žino, koks galvos skausmas yra sriuba. Lengviau, kai randi vaiko mėgstamą, bet juk reikia ir įvairovės, o ir ta mėgstama neilgai būna. Tada vėl viskas iš naujo….  Ši sriuba paprasta, gal todėl mažoji ją labai mėgsta. Jei kuriai mamai pravers, bus smagu. O gal kai kam tiesiog bus idėja ar priminimas seniai pamirštai sriubai.

(daugiau…)